Bunte Pfanne mit Gemüse, Fleisch und Ofenkartoffeln
Zu diesem Gericht muss ich zuerst noch ein paar Worte schreiben. Es ist eins unserer (mein Freund & ich) liebsten Gerichte. Liegt wohl auch daran, dass mein Freund das Rezept selber „erfunden“ hat. An Tagen wie heute (regen, wind & einfach bähh) muss es in der Küche etwas super leckeres geben, um auch die Gute Laune beizubehalten. Natürlich darf auch gute Musik nicht fehlen. Am liebsten höre ich gerade das 2000er Radio auf Amazon Music.
Zutaten
Zutaten für ca. 4 Portionen
500 g Schweinenackensteak
1 kg Kartoffeln
2 rote, 1 grüne & 1 gelbe Paprika
1 Zucchini
3 Zwiebeln
200 g Zuckerschoten (ihr könnt auch Prinzessbohnen verwenden)
Öl
Viel Salz & Pfeffer
bisschen Paprikagewürz
Vorbereitungen
als aller erstes den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen
die Kartoffeln als erstes schneiden
auf ein Backblech mit Backpapier geben
mit Öl beträufeln
viel Salz, Pfeffer und Paprikagewürz drüber streuen
& ab in den Ofen für 35 Minuten
Alles weitere schnibbeln
das Fleisch könnt ihr in 1 cm dicke Streifen schneiden
Paprika und Zucchini in große Würfel schneiden
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden
Zuckerschoten einfach nur halbieren
Zwiebeln andünsten& Fleisch anbraten
die Zwiebeln mit viel Öl zuerst auf mittlerer Stufe länger andünsten bis sie ganz glasig werden
danach das Fleisch zu geben & auf höchster Stufe anbraten
Jetzt vermischen
nach dem das Fleisch leicht angebraten ist, könnt ihr die Zucchini und die Paprika zugeben
das Ganze muss jetzt ziemlich lang in der Pfanne gebraten werden
da während dem braten viel Wasser austreten kann, nicht beirren lassen
die bunte Pfanne ist fertig, wenn alles etwas lätschig aussieht 😀
jetzt kommen noch die halbierten Zuckerschoten dazu
zum Würzen braucht ihr jetzt viel Salz und Pfeffer
da viel Wasser austritt, kann das Gericht schnell sehr fad schmecken
Servieren
einfach alles zusammen auf einen Teller geben & genießen
Viel Spaß beim Nachkochen & guten Appetit!
Das Gericht empfiehlt sich auch für Vegetarier (natrülich dann ohne Fleisch). Mein Schwester ist jetzt seit knapp 5 Jahren Vegetariern und auch ihr hat das Gericht sehr gut geschmeckt.
Wer möchte nicht das Rezept für die beste und einfachste Mousse kennen?
Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat oder auch liebevoll von meinem Freund Schokosuppe genannt, ist immer ein super Dessert für die Familie und Freunde. Allein in den letzten beiden Monaten habe ich jedes Wochenende, ob zu einer Familienfeier, einem Geburtstag oder einem Grillabend mit Freunden, dieses Dessert zu bereitet. Es ist tatsächlich sehr schnell in der Zubereitung und muss dann nur noch ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
Zutaten (für 10-15 Personen):
500 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
500 ml Sahne
8 Eier
100 g Zucker
Schmelzen der Schokolade
in einem Wasserbad wird als erstes die Schokolade mit der Butter geschmolzen
anschließend erstmal zur Seite stellen und kurz abkühlen las
Sahne und Eiweiß steif schlagen
als nächstes die Eier in zwei Rührschüsseln trennen
die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen
das Eiweiß steif schlagen und auf die Seitestellen
Eigelb cremig rühren
das Eigelb langsam cremig rühren
einen Schuss warmes Wasser hinzugeben
Zucker langsam einrieseln lassen
Schokolade hinzufügen
zu erst nur ein Löffel der geschmolzenen Schokolade unter das cremige Eigelb heben
wenn sich alles mit einander vermischt hat, den Rest der Schokolade langsam unterheben
Eiweiß unterheben
auch hier erst einen Löffel des steifen Eiweißes hinzufügen und vorsichtig unterheben
je nach dem wie groß die Portion wird, kann es ein wenig brauchen bis man alles schön unter gehoben hat
nach dem alles mit einander vermischt ist, kann wieder der Rest des Eiweißes hinzugefügt und unter gehoben werden
Das gleiche nochmal mit der Sahne
jetzt wieder erst ein wenig Sahne hinzufügen und unterheben
anschließend wieder den Rest der Sahne hinzufügen und schön langsam unterheben
je besser man es unterhebt, desto fluffiger wird die Mousse nachher
Und ab in den Kühlschrank
die fertige Mousse sollte jetzt mind. 2 Stunden in den Kühlschrank
Falls ihr das Rezept nur für einen Abend mit weniger Personen machen wollt, dann habe ich euch hier noch die Angaben für 4 Personen:
Tadaaa – Hier ist es, mein aller erstes Rezept auf meinem neuen Foodblog. Und na klar was könnte es anderes geben, als ein saftiges feuriges Rindersteak
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Kartoffeln
2 rote Chilli
2 Zucchini
1 Knoblauch
40 g Ingwer
100 ml Sojasoße
500 g Rindersteak (evtl. auch mehr für ganz große Jungs :D)
2 Frühlingszwiebeln
100 ml Milch
40 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskantnuss
Öl
Gemüse (schälen) & schneiden
die Kartoffeln schälen und dann in kleine Würfel schneiden
bei den Zucchini beide Enden abschneiden, in der Mitte teilen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
beim Ingwer schälen und ganz klein hacken
bei den Chilis beide Enden abschneiden, in der Mitte teilen, dann die Kerne entfernen und ganz klein hacken
beim Knoblauch das Ende abschneiden, schälen und klein hacken
bei der Frühlingszwiebel die Wurzel abschneiden, das weiße vom grünen getrennt in kleine Ringe schneiden
Gemüse
Kartoffelstampf vorbereiten
reichlich Wasser in einem Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen
anschließend Kartoffelstücke für ca. 15-25 Minuten kochen (kurz testen, ob die Kartoffeln schon weich gekocht sind)
Wasser abgießen
100 ml Milch & 50 g Butter hinzufügen
mit einem Stampfer das Gemisch zu Kartoffelstampf verarbeiten
& alles beiseite stellen und warm halten
Rindersteak’s marinieren
hierfür den Ingwer und die Chilli Stücke in eine kleine Schlüssel geben
die Rindersteaks dazu geben
50 ml Sojasoße & 1 EL Öl dazu geben
alles gut vermischen
& zum durchziehen auf die Seite stellen
Rindersteakmarinade
Alles anbraten
In einer großen Pfanne die Zucchinistücke zusammen mit den Knoblauchstücken sowie den weißen Frühlingszwiebelstücken scharf anbraten
nach ca. 8 Minuten die restliche Sojasoße hinzugeben (ca. 50 ml)
alles in der Pfanne auf die Seite tun, um die Steaks in der selben Pfanne anbraten zu können
Rindersteaks bis zum gewünschten Grad scharf anbraten & schonmal herausnehmen
zum angebratenem Gemüse die restliche Marinadensoße geben
hier noch den Honig dazugeben
& alles zusammen zu einer schönen Soße köcheln lassen
Anrichten
Einfach von allem soviel auf den Teller wie jeder möchte & anschließend die grünen Frühlingszwiebeln auf dem Teller verteilen
Ich möchte euch hier Rezepte vorstellen, die mir immer wieder gute Laune bereiten und ein lächeln ins Gesicht zaubern.
Natürlich bekommt ihr auch noch ein paar Informationen zu mir:
– ich bin 24 Jahre alt
– ich komme aus der Nähe von Stuttgart (dem schönen Schwaben Ländle)
– ich habe dual BWL in Stuttgart studiert
– Hauptberuflich arbeite ich im Recruiting und Employer Branding eines mittelständischen Unternehmen mit Hauptsitz in Stuttgart
– mein Hobby ist ganz klar das Kochen, aber auch Fotos machen und mit guter Laune durchs Leben gehen
– ich habe einen Freund, der zur Zeit noch sein Maschinenbau-Studium beendet (& natürlich bekoche ich ihn immer mit der größten Freude und ganz viel Liebe)
Hier soll es natürlich aber nicht nur um mich gehen, sondern um ganz viele Rezepte die sehr vielfältig sind.
& jetzt wünsch ich euch ganz viel Spaß beim lesen und beim selber kochen.
Gute Laune Küche 