Mousse au Chocolat`

Wer möchte nicht das Rezept für die beste und einfachste Mousse kennen?

Mousse au Chocolat oder auch liebevoll von meinem Freund Schokosuppe genannt, ist immer ein super Dessert für die Familie und Freunde. Allein in den letzten beiden Monaten habe ich jedes Wochenende, ob zu einer Familienfeier, einem Geburtstag oder einem Grillabend mit Freunden, dieses Dessert zu bereitet. Es ist tatsächlich sehr schnell in der Zubereitung und muss dann nur noch ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

Zutaten (für 10-15 Personen):

• 500 g Zartbitterschokolade
• 125 g Butter
• 500 ml Sahne
• 8 Eier
• 100 g Zucker

Schmelzen der Schokolade

• in einem Wasserbad wird als erstes die Schokolade mit der Butter geschmolzen

• anschließend erstmal zur Seite stellen und kurz abkühlen las

Sahne und Eiweiß steif schlagen

• als nächstes die Eier in zwei Rührschüsseln trennen
• die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen
• das Eiweiß steif schlagen und auf die Seitestellen

Eigelb cremig rühren

• das Eigelb langsam cremig rühren
• einen Schuss warmes Wasser hinzugeben
• Zucker langsam einrieseln lassen

Schokolade hinzufügen

• zu erst nur ein Löffel der geschmolzenen Schokolade unter das cremige Eigelb heben
• wenn sich alles mit einander vermischt hat, den Rest der Schokolade langsam unterheben

Eiweiß unterheben

• auch hier erst einen Löffel des steifen Eiweißes hinzufügen und vorsichtig unterheben
• je nach dem wie groß die Portion wird, kann es ein wenig brauchen bis man alles schön unter gehoben hat
• nach dem alles mit einander vermischt ist, kann wieder der Rest des Eiweißes hinzugefügt und unter gehoben werden

Das gleiche nochmal mit der Sahne

• jetzt wieder erst ein wenig Sahne hinzufügen und unterheben
• anschließend wieder den Rest der Sahne hinzufügen und schön langsam unterheben
• je besser man es unterhebt, desto fluffiger wird die Mousse nachher

Und ab in den Kühlschrank

• die fertige Mousse sollte jetzt mind. 2 Stunden in den Kühlschrank

Falls ihr das Rezept nur für einen Abend mit weniger Personen machen wollt, dann habe ich euch hier noch die Angaben für 4 Personen:

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 40 g Zucker